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倾城私房疙瘩汤---快速营养丰富的餐汤

倾城私房疙瘩汤---快速营养丰富的餐汤的做法

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“这款疙瘩汤是我家经常做的，味道很不错。

这几天天气越来越冷，喝这样一碗热热的香香的疙瘩汤，心里和身体都立刻暖暖的
因为家里的高汤没有了，所以这次用浓汤宝代替的”

食材明细

主料

香菇 4个
火腿肠 1根
虾皮一小撮
玉米粒 适量
胡萝卜丁 适量
豌豆粒 适量
香菜适量
葱适量
高汤适量
鸡蛋 1个

辅料

面粉适量
水适量
淀粉适量

配料

香油适量
玉米油 适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

疙瘩汤的做法步骤

1
把原料洗净，切丁
2
原料图2
3
把水倒入面粉中，搅成细碎疙瘩，细一点，小一点口感好，淀粉中加点水成水淀粉，鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液
4
点火，锅中放少许玉米油，热锅凉油，下入葱碎炒，炒出香味，然后下入香菇丁和火腿丁炒
5
可多炒一会，把香菇和火腿的香味炒出来。接着再下入玉米粒，豌豆粒，胡萝卜丁翻炒片刻，倒入适合自家人口的清水（如果有高汤可以直接加入高汤的），把虾皮放进去
6
汤开锅后，把浓汤宝放进去，有高汤的可以省略这一步，然后淋入蛋液，迅速搅匀，搅成细蛋花，然后下入面疙瘩，搅匀
7
然后是少许水淀粉勾芡，少许水淀粉可以让汤看起来更透明，还会增加粘稠感，但是不要加过多，然后是香菜最后加入少许香油出锅即可
8
成品
9
成品
10
成品

小窍门

1.水淀粉勾芡要适度，不要太多

2.水开后要先淋入蛋液，迅速搅成细蛋花，如果先下疙瘩的话，蛋花不会搅匀的好看

3.喜欢吃醋的可以加少许醋调味

4.有高汤的根据高汤的咸淡加入适量盐或者味极鲜。因为我用的浓汤宝所以没有另外放盐

来自美食天下倾城狐的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：汤类

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