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栗子烧鸡块的做法

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栗子性味甘温,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效,适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。

    每100克含蛋白质5.7克,脂肪2克,碳水化合物40~45克,淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40~60毫克,熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

    栗子烧鸡块是一道营养又美味的菜谱,不管是家常还是宴客,都是很好的选择,是秋冬进补理想的营养搭配美味佳品。

食材明细

主料
辅料
配料

栗子烧鸡块的做法步骤

  • 栗子烧鸡块的做法步骤:1
    1
    原材料
  • 栗子烧鸡块的做法步骤:2
    2
    栗子洗净切一条口
  • 栗子烧鸡块的做法步骤:3
    3
    放入开水中煮几分钟,然后焖几分钟,一定要盖上盖子焖哟,我这次就是着急没焖很难剥的
  • 栗子烧鸡块的做法步骤:4
    4
    琵琶腿斩成小块
  • 栗子烧鸡块的做法步骤:5
    5
    将葱姜蒜末、少许生抽、适量盐放入鸡块里,抓匀,腌制半小时
  • 栗子烧鸡块的做法步骤:6
    6
    将栗子剥出来后用手掰成两瓣
  • 栗子烧鸡块的做法步骤:7
    7
    锅内放适量油,爆香干辣椒和干花椒,然后去掉辣椒和花椒不要
  • 栗子烧鸡块的做法步骤:8
    8
    放入鸡块慢慢煸炒,逼出油
  • 栗子烧鸡块的做法步骤:9
    9
    鸡块起锅待用,锅内留底油,放入少许番茄酱炒香
  • 栗子烧鸡块的做法步骤:10
    10
    加入鸡块、栗子翻炒均匀,注意鸡块里的油别倒入
  • 栗子烧鸡块的做法步骤:11
    11
    加入淹没过鸡块栗子的高汤,没有高汤就加开水,中火煮至栗子熟烂
  • 栗子烧鸡块的做法步骤:12
    12
    大火收汁,放入蚝油,调盐入味,因为腌制时放了盐,一定要先尝尝

小窍门

一:鸡块要多炒一会入味逼油,多余的油要倒掉;



二:不喜欢番茄酱的就不要加,加的话建议少放,能增色、添加一点鲜味即可;



三:炒好的栗子鸡块不建议加凉水煮;



四:栗子一次不要吃太多。
来自 美食天下 叶子的小厨 的作品
使用的厨具:炒锅
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