菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜汤类家常菜汤羹

河鱼酸菜汤

清欢的烟火生活

河鱼酸菜汤的做法

1张图片

“这道菜在农村是家常菜，村民去山上做农活，归家时顺手在河鱼捉几条鱼，用自家腌制的酸腌菜一煮，再放点辣椒，酸酸辣辣鲜鲜香香，用酸菜汤泡上一碗米饭大人小孩都吃得那叫一个开心。”

食材明细

主料

小河鱼 200克
酸腌菜 100克

辅料

油适量
盐适量
辣椒适量
酱油适量
味精适量
香菜适量

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

河鱼酸菜汤的做法步骤

1
小河鱼洗净后用盐、姜片略腌制去腥。
2
准备一小碗酸腌菜。
3
姜切碎、辣椒切长段，香菜切段备用。
4
炒锅倒入食用油烧热，下小河鱼煎至微黄后捞出备用。
5
锅底留少许油，下姜末、辣椒炒香。
6
放入酸腌菜炒出香味。
7
倒入一碗水煮沸，再放入小河鱼煮十分钟。
8
调入盐、酱油、味精煮匀，撒上香菜即可出锅。

小窍门

我的小河鱼在冰箱里冰了一段时间所以用油煎煎让它更香，如果用新鲜的小河鱼可以不用油煎，直接入锅煮，那样更鲜美。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜汤类家常菜汤羹

你可能还喜欢

更多

热菜汤类家常菜