“鸡胗其实就是鸡的胃，它的韧性非常足，口感很好。小时候家里过节杀鸡，鸡的主身体都是用来煮汤喝，鸡胗、鸡肝等鸡杂则用尖椒青蒜做成一道小炒，往往就是这道小炒是众人最爱吃的。而其中鸡胗，一只鸡只有一个，属于味好量少，经常是一上桌，自己就用筷子翻来翻去地和哥哥抢着吃。”

主料

• 鸡胗 250g

辅料

• 姜片 10g
• 尖椒 100g
• 红椒 20g

配料

• 蚝油 适量
• 生粉 适量
• 水淀粉 适量
• 芝麻油 适量
• 食用油 适量
• 料酒 适量