菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜常见菜式荤菜中式菜系西北菜新疆菜

大盘鸡

★水舞颜★

大盘鸡的做法

3张图片

“新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。”

食材明细

主料

土鸡一只
粉条适量
土豆适量

辅料

青灯笼椒 适量
红灯笼椒 适量
大蒜适量
生姜适量
葱适量
大料适量
八角适量
食盐适量
十三香 适量
花椒适量
朝天椒 一把
香叶适量

微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

大盘鸡的做法步骤

1
准备食材。
2
锅中烧热油，放入葱姜蒜朝天椒翻炒。
3
3：放入鸡肉翻炒，炸干水分。
4
倒入酱油、十三香翻炒均匀，加砂糖，啤酒。
5
放入八角、大料、香叶等。
6
倒入水，漫过鸡肉。
7
水开后小火慢慢炖鸡肉烂，放入滚刀的土豆块，再在上面放上宽粉，慢慢的焖。
8
等土豆熟了放入青红灯笼椒，撒上食盐，鸡精即可。

小窍门

1：粉条可以换成宽拉条子。

2：热油，油要足够多，把花椒炸透。

3：水一定要够，否则没有汤汁，粉条就不好吃了。

来自美食天下 ★水舞颜★ 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜常见菜式荤菜中式菜系西北菜新疆菜

大盘鸡的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜常见菜式荤菜