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凉拌茄子的做法

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喜欢吃茄子,但是烧炒总是会有很多的油,不利于健康,尝试着凉拌,味道也还好了。

食材明细

主料
辅料
配料

凉拌茄子的做法步骤

  • 凉拌茄子的做法步骤:1
    1
    取长茄子一根或两根,去蒂,洗净。
  • 凉拌茄子的做法步骤:2
    2
    切成条状,开火取蒸锅,放入笼布或者过滤纸。然后把茄子摊开放入,大火蒸大概十多分钟,直到软烂为止。
  • 凉拌茄子的做法步骤:3
    3
    关火后,把茄子取出放在盘子上散热。
  • 凉拌茄子的做法步骤:4
    4
    之后,用手撕成条状,码在合适的盘子里。
  • 凉拌茄子的做法步骤:5
    5
    调碗汁。首先取适量的香葱白和生姜,切末。(应该还有大蒜,只因为老公不爱吃生蒜,也就作罢。)
  • 凉拌茄子的做法步骤:6
    6
    依次放入盐和糖(我们比较喜甜,故而比例大概是1:4),酱油和醋(2:1),番茄酱大量,直到碗汁稠状,喜辣放入辣椒油或者各种辣椒和香油,鸡精少许。搅拌均匀,放入丁点的清水即可。
  • 凉拌茄子的做法步骤:7
    7
    均匀的撒在盘中,最后撒些香葱青,完成。
来自 美食天下 小猪偷嘴吃 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜   家常菜   儿童   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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