“这些野苦瓜是赶街的时候买的，很久不吃野苦瓜了有点想念那种苦尽甘来的味道，野苦瓜比一般的苦瓜苦味更重，但吃后嘴里会有一股淡淡的回甘味，这里的少数民族都喜欢把野苦瓜放火里烧熟后蘸酱调料食用别有一番风味，火烧苦瓜虽苦但让人怀恋，宛如人的一生。多食野苦瓜能促进食欲、解毒、祛寒。城里的家里没有炭火烧野苦瓜，所以用电炉将它烤熟，配一些酱和作料蘸着吃，饭量也往日多了一碗。”

主料

• 野苦瓜 300克

辅料

• 面酱 适量
• 仔姜 适量
• 蒜 适量
• 野芫荽 适量
• 红米辣 适量
• 酱油 适量
• 味精 适量