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滋阴补虚清热润肺养肝明目的海味珍品—蒜蓉蒸鲍鱼

kiki牛
滋阴补虚清热润肺养肝明目的海味珍品—蒜蓉蒸鲍鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤

  • 滋阴补虚清热润肺养肝明目的海味珍品—蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤：1
    1
    葱姜蒜切成末，干红辣椒剪成段；
  • 滋阴补虚清热润肺养肝明目的海味珍品—蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤：2
    2
    鲍鱼去掉内脏（可让商家代劳），加盐搓洗干净；鲍壳用刷子刷洗干净；
  • 滋阴补虚清热润肺养肝明目的海味珍品—蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤：3
    3
    在鲍鱼肉上面切十字花刀；
  • 滋阴补虚清热润肺养肝明目的海味珍品—蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤：4
    4
    锅中入油，烧热后爆香葱姜蒜末；
  • 滋阴补虚清热润肺养肝明目的海味珍品—蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤：5
    5
    加入干红辣椒段；
  • 滋阴补虚清热润肺养肝明目的海味珍品—蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤：6
    6
    加入生抽、白糖、盐不停翻炒；
  • 滋阴补虚清热润肺养肝明目的海味珍品—蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤：7
    7
    大火收汁；
  • 滋阴补虚清热润肺养肝明目的海味珍品—蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤：8
    8
    每只鲍鱼依次按如下顺序放置：鲍鱼壳→蒜蓉汁→鲍鱼→蒜蓉汁；
  • 滋阴补虚清热润肺养肝明目的海味珍品—蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤：9
    9
    将码好的盘子放置在蒸锅中，大火蒸6-8分钟即可；
  • 滋阴补虚清热润肺养肝明目的海味珍品—蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤：10
    10
    美味制作完毕喽～

小窍门

烹调心得：
1、做这道菜，鲍鱼最好是新鲜的，而非冷冻的；
2、新鲜的鲍鱼在挑选上有个小方法，用手去拿鲍鱼时，吸的越紧的鲍鱼，就说明越新鲜；
3、在鲍鱼肉上切十字花刀，可使蒜蓉汁彻底浸入肉中，吃起来更加入味；
4、蒸制时间不宜过长，要看鲍鱼的大小进行调整，否则会影响口感。
来自 美食天下 kiki牛 的作品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   常见菜式   荤菜   老人   冬季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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