“很细嫩，我最喜欢用它的汤汁泡饭吃，餐桌上如果有这么一道菜，其它的菜都可以靠边站。
酸菜鱼的做法也很多，有先下鱼片后放酸菜的，也有先放酸菜后放鱼片，但不管怎么做都要适合自己的口味。
酸菜鱼中酸菜能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。”

主料

• 鱼肉 300克
• 酸菜 150克

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 蛋清 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 泡椒 适量
• 辣椒 适量
• 花椒 适量
• 鸡精 适量