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红烧腐乳肉卤蛋

红烧腐乳肉卤蛋的做法

2张图片

“红烧肉里加鸡蛋或是鹌鹑蛋，我们家经常做的，今天加了朋友送的八公山香腐乳和海鲜酱味道一级棒啊！”

食材明细

主料

辅料

大葱适量
小葱适量
姜适量

配料

八角适量
八公山香腐乳汁 适量
李锦记海鲜酱 适量
李锦记卤汁 适量
料酒适量
老抽适量
盐适量
糖适量

咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧腐乳肉卤蛋的做法步骤

1
五花肉洗净切块。
2
胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
3
鹌鹑蛋煮熟去壳。
4
葱切段，姜切片备用。
5
锅热注少量的色拉油，放入姜片葱段和八角爆香。
6
再放入五花肉中小火煸出油。
7
五花肉煸至两面金黄。
8
依次放入海鲜酱一大勺。
9
半块腐乳和一勺腐乳汁。
10
料酒2勺和老抽一勺。
11
李锦记卤汁一勺炒匀1分钟左右。
12
再依次放入胡萝卜。
13
放入鹌鹑蛋。
14
加适量温水（刚好没过原材料）大火烧开转中小火焖20分钟。
15
揭盖放入半勺盐和半勺糖调味，大火收汁即可。
16
撒上葱花开吃啦。

小窍门

1.挑选五花肉要稍微肥一点，不然没有油鹌鹑蛋和胡萝卜不太好吃！
2.不喜欢五花肉太肥的口感，可以切的时候小块一点，另外在煸炒五花肉的时候多煸炒一下，这样五花肉不腻还有焦香的感觉。
3.因为腐乳，海鲜酱，卤汁和老抽都有盐味，所以再调味的时酌情给盐，喜欢鸡精的也可以放点。

来自美食天下颢榇妈妈的作品

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