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肉末茄子

肉末茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 500g

辅料

肉末 150g

配料

鸡精适量
盐适量
糖适量
福建老酒 适量
老抽适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末茄子的做法步骤

1
准备茄子和肉末
2
茄子洗干净，切段。
3
再切片
4
油烧热后放入茄子炸。
5
炸到一定程度的熟度，捞起。
6
再把油烧热，进去二次复炸（油温高，第二次炸的时候，一会就可以捞起。）
7
炸好的茄子装盘。
8
锅内加少许油，放入肉末炒。加入鸡精，盐，老抽。
9
将肉末炒熟。
10
倒入炸好的茄子。
11
加入调料，鸡精，盐，糖，福建老酒。（老酒可按照个人口感决定加或不加，加入老酒会更香）
12
翻炒均匀后装盘（成品）

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使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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