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土豆萝卜炖排骨——清爽版的做法

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土豆的营养价值很高,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维 生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里,人们的主食就是马铃薯。
胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等。每100g鲜重含胡萝卜素1.67~12.1mg,比番茄高5~7倍,食用后经消化分解成维生素A,有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用。
排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

食材明细

主料
辅料
配料

土豆萝卜炖排骨的做法步骤

  • 土豆萝卜炖排骨——清爽版的做法步骤:1
    1
    精肋排洗净,焯水洗净;土豆、胡萝卜去皮洗净,切块;土豆放在清水里浸泡,以免变色;青椒洗净,切块;姜、蒜切片,葱切段。
  • 土豆萝卜炖排骨——清爽版的做法步骤:2
    2
    起油锅,油烧热时,煸炒姜片、蒜片,排骨。
  • 土豆萝卜炖排骨——清爽版的做法步骤:3
    3
    略略翻炒后,调入料酒,白糖,生抽,老抽,葱段,翻炒均匀。
  • 土豆萝卜炖排骨——清爽版的做法步骤:4
    4
    注入清水烧开,转小火,炖至排骨熟后,将土豆、胡萝卜放进锅里,继续炖,调入盐翻炒均匀。
  • 土豆萝卜炖排骨——清爽版的做法步骤:5
    5
    土豆胡萝卜都变软之后,放入青椒块,略略翻炒,调入鸡精即可出锅。
来自 美食天下 零零落落2011 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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