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剁椒鱼头

萧萧苍耳
剁椒鱼头的做法

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食材明细

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辅料
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剁椒鱼头的做法步骤

  • 剁椒鱼头的做法步骤：1
    1
    鱼头洗净，去除鱼鳃，鱼头三角骨，从中剖成两半
  • 剁椒鱼头的做法步骤：2
    2
    在空盘中码入葱姜蒜
  • 剁椒鱼头的做法步骤：3
    3
    将鱼头平放在码好的葱姜蒜上
  • 剁椒鱼头的做法步骤：4
    4
    在鱼头上铺上一层剁椒，根据个人口味还可加入小米椒和海椒
  • 剁椒鱼头的做法步骤：5
    5
    大火蒸10分钟，关火虚蒸2分钟。期间将蒜切成蒜末，在蒸好的鱼头上放上蒜末。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：6
    6
    另起一锅，热锅凉油，至油温至8成热，用油呲入鱼头上。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：7
    7
    完成。
  • 剁椒鱼头的做法步骤：8
    8
    可以在吃鱼的时候煮一些刀削面，鱼吃完后用刀削面放入鱼汤，非常可口。
来自 美食天下 萧萧苍耳 的作品
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   中式菜系   湘菜   老人   冬季食谱   午餐   名菜  

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