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手抓羊排

手抓羊排的做法

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“鱼特别怕冷，尤其是这持续降温的寒冷冬季，鱼经常会被冻的缩成一团。在上段时间带着女儿跑医院的时候，那位帮女儿看病的医生看见鱼母女穿的像个机器人似的，尤其是女儿，穿的像粽子一样时，忍不住告诉鱼，让鱼回家多吃点羊肉、牛肉，说这样会提高防寒能力。”

食材明细

主料

羊排 1000克
大葱 30克
洋葱 50克

辅料

生抽 10ml
老抽 5ml
料酒 15ml
砂糖 3克
花椒适量
孜然适量
盐适量

原味口味
爆工艺
三刻钟耗时
普通难度

手抓羊排的做法步骤

1
把所有材料准备好。
2
大葱洗干净，斜切长片。
3
洋葱洗干净，切成小粒。
4
羊排洗净，切成小块。
5
羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。
6
大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。
7
捞出备用。
8
花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。
9
热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。
10
加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。
11
加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。
12
加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。
13
最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。
14
香喷喷滴，用花椒洋葱水焯过的羊肉一点也不会膻。
15
羊肉能增加消化酶，保护胃壁，帮助脾胃消化，具有温中补虚，补肾壮阳的作用，对任何体质虚弱，胃寒，消化不良的人士都是天然的保健品。

来自美食天下鱼尾巴的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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