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#信任之美#手抓羊排的做法

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最近真是迷上羊排了,不仅在外面的餐厅里一定会点羊排,回家也不闲着,害得我家小熊现在听到我要去新疆餐厅就直皱眉头:)。
羊肉,性温,既能御风寒,又可补身体,对人体很多虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受大家欢迎。冬天常吃羊肉,是个一举两得的事情,一方面不仅可以促进血液循环,增加人体热量,而且还能增加消化酶,帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富,对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益。

食材明细

主料
辅料

手抓羊排的做法步骤

  • #信任之美#手抓羊排的做法步骤:1
    1
    羊排洗净后,放在加了花椒、姜片和料酒的清水中,泡两个小时。
  • #信任之美#手抓羊排的做法步骤:2
    2
    泡好的羊排再次洗净,准备好配料1(见小窍门)。
  • #信任之美#手抓羊排的做法步骤:3
    3
    准备好配料1(见小窍门)。
  • #信任之美#手抓羊排的做法步骤:4
    4
    将羊排放在锅中,倒入没过羊排的清水,加入配料1(见小窍门),大火烤开,小火慢煮。
  • #信任之美#手抓羊排的做法步骤:5
    5
    准备好青红椒粒。
  • #信任之美#手抓羊排的做法步骤:6
    6
    准备好洋葱碎。
  • #信任之美#手抓羊排的做法步骤:7
    7
    将羊排煮至自己喜欢的软硬程度,我煮了70分钟,捞起。
  • #信任之美#手抓羊排的做法步骤:8
    8
    锅里倒油,放入羊排翻炒至外表金黄,盛起。
  • #信任之美#手抓羊排的做法步骤:9
    9
    另外倒油,放入青红椒和洋葱碎炒出香味,再倒入羊排,放烧烤料和孜然粒,再放少量的盐和白糖,最后放入香菜末即可。
  • #信任之美#手抓羊排的做法步骤:10
    10
    我能说这道菜菜实在太好吃了吗,以至于以前虽然发过类似的,这次将原料写得很详细,决定再发一次。
  • #信任之美#手抓羊排的做法步骤:11
    11
    孜然味道的,拿在手上啃的时候不要太狼狈哦。
  • #信任之美#手抓羊排的做法步骤:12
    12
    武汉这两天开始降温,昨天室外温度只有2度,今天室外温度6底,据报道,前天武汉路面结冰,武汉长江大桥,二桥,二七桥,鹦鹉洲大桥均发生十车以上相撞的事故,造成大量堵车。整个武汉交通大瘫痪,武汉的小伙伴们,你们的羽绒服还好吗?(图片来自网络,我处理了一下)
  • #信任之美#手抓羊排的做法步骤:13
    13
    如果喜欢我的美食,欢迎关注我的美食微信公众号sunshinewinnie_99(请注意sunshinewinnie和99之间有一道下划线哦)

小窍门

原料:羊排700克
配料1:洋葱半个(200克) 姜片15克 冰糖20克 八角2个 香叶5片 桂皮5克 草果1个 丁香2个小茴香5克孜然粒5克老抽30克 生抽30克 料酒20克 盐10克
配料2:洋葱碎150克 青椒2个 红椒2个 孜然粒3克 烧烤料4克 盐2克 白糖5克 香菜
小贴士:
1、羊排先用加了花椒、姜片和料酒的清水泡制,泡出羊排中的血水,更有利于去腥。
2、煮羊排的过程中,最初没有放盐,将羊排煮40分钟后,可以尝一下,再根据自己的口味加盐继续煮至羊排熟软。
3、最后炒羊排过程中,为了简单一点,我用了烧烤料,如果想自己配料,可以用一些花椒粉、辣椒粉、孜然粉和五香粉来代替。
4、上面的原料配方里,我给出了比较详细的重量,因为是家庭制作,相对来说口味偏淡,这些都可以根据自己的口味增减。
来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   冬季食谱  

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