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菠菜炒腐竹的做法

  3张图片

  【菠菜炒腐竹】简约家常宴客素菜
  将腐竹跟时令蔬菜搭配,用来做宴客的素菜总是光盘,有时候甚至要上两份!
  腐竹属于大豆制品,营养和口感都没得说。

    女儿特别喜欢吃腐竹,常常配着青菜炒一盘给她吃!

食材明细

主料
辅料
配料

菠菜炒腐竹的做法步骤

  • 菠菜炒腐竹的做法步骤:1
    1
    将大棵的菠菜去叶留根,洗净淋水。        
  • 菠菜炒腐竹的做法步骤:2
    2
    用刀将菜梗从根部劈开,小棵一分为二,大棵一分为四。
  • 菠菜炒腐竹的做法步骤:3
    3
    这个菜的配料。
  • 菠菜炒腐竹的做法步骤:4
    4
    腐竹切段,葱姜蒜切碎。
  • 菠菜炒腐竹的做法步骤:5
    5
    炒锅倒油,炒香葱姜蒜碎。  
  • 菠菜炒腐竹的做法步骤:6
    6
    下腐竹翻炒,如果有高汤,可以淋一些进去。
  • 菠菜炒腐竹的做法步骤:7
    7
    将腐竹推一边或者出锅,下入菠菜梗炒熟。  
  • 菠菜炒腐竹的做法步骤:8
    8
    加生抽盐胡椒粉调味,出锅即可

小窍门

我炒这个菜的时候,腐竹没有出锅,操作起来不是很方便,容易碎掉。

先炒腐竹是为了让它味道浓郁,如果是先炒蔬菜,需要稍焖才能入味儿,蔬菜容易炒过头。

腐竹本身味道清淡,有高汤是最好的。

  
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:炒锅
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