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咖喱鱼头

咖喱鱼头的做法

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“著名的新加坡咖喱鱼头是印度、中华和马来文化相互融汇的美食结晶，这也是为什么它是新加坡城内最炙手可热、最诱人和最受喜爱的菜肴之一，我是第一次尝试就爱上了它。”

食材明细

主料

鱼头一只
秋葵适量
番茄适量
圆白菜 适量
香叶适量
圆葱适量
土豆适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

配料

鱼头咖喱粉 一包
牛奶 200ML
盐适量
油适量

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

咖喱鱼头的做法步骤

1
鱼头洗净，沥干水分，用炒锅煎到两面微焦。
2
放到炖锅里备用。
3
炒锅热油，爆香姜片蒜片葱段。
4
翻炒秋葵，炒至翠绿。
5
洋葱片，番茄块儿，翻匀。
6
最后放土豆，添汤。烧开。
7
烧开后，倒入装有煎好鱼头的煮锅里，加鱼头咖喱粉。
8
微开时转小火，放入香叶，盐适量。
9
圆白菜手撕最好。
10
等菜软绵后加入椰浆，如果胃口不好的老人吃，可以把椰浆改作牛奶。小火烧开，关火。
11
美味就可以登场了。

小窍门

我选的咖喱粉是免炒的，所以在中步骤中加就比较方便。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜

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