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喜气洋洋----土豆炖羊肉

sheery的妈妈

喜气洋洋----土豆炖羊肉的做法

2张图片

“我们扬州人把土豆叫“洋山芋”，用它和羊肉炖上一锅汤，取名为【喜气洋洋】，寒冷的冬天喝上这么一碗汤，让你从头暖到脚，不仅喜洋洋，而且暖洋洋！”

食材明细

主料

羊腿适量
土豆适量

辅料

盐适量
鸡精适量
酒适量
葱适量
姜适量
白胡椒粉 适量
蒜花适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

土豆炖羊肉的做法步骤

1
主料：浸泡了一夜的羊腿（买的时候已剁好）黄心土豆。
2
浸泡时的样子。
3
将洗净的羊腿肉放入开水锅中焯一下。
4
捞出后用水冲洗干净。
5
将羊腿肉放进砂锅中，下葱姜，倒入适量的清水。
6
再倒点白酒。
7
盖上盖烧沸后炖2.5小时左右至羊肉九分熟。
8
羊肉快要好的时候，将土豆去皮、洗净后切成滚刀块，浸泡在冷水中。
9
将土豆放入炖好的羊腿肉中，盖上盖继续炖20分钟左右至土豆熟透。
10
炖好后加盐和鸡精调味。
11
撒点白胡椒粉。
12
再撒点蒜花就行了。

小窍门

1、羊肉要用清水浸泡、开水锅中焯水，就能去掉大部分腥味。
2、土豆炖的时间不可太长，否则太烂不成形。

来自美食天下 sheery的妈妈的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅

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