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珍珠丸子

珍珠丸子的做法

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““最有年味儿的妈妈菜”，说到最有年味儿，这道象征团团圆圆的珍珠丸子当之无愧了，而且也是我每年春节必做的一道菜，小家伙很喜欢吃，肉糜里加了脆脆甜甜的马蹄，更加爽口，如果做给老年人吃时，我会换成土豆，非常的软糯哦。”

食材明细

主料

糯米适量
肉糜适量
马蹄适量

辅料

蚝油适量
生抽适量

清淡口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

珍珠丸子的做法步骤

1
糯米提前泡一夜。
2
肉糜里加盐，料酒。生抽，蚝油，姜葱，蛋清。
3
沥出控干水分。
4
朝一个方向搅打上劲。
5
马蹄洗净，去皮，切成小丁。
6
加到肉糜里拌匀。
7
准备一只盘子，里面抹少许油。
8
用勺子取适量的肉馅放手心，借勺子辅助团成圆形。
9
放糯米里滚一圈，使其沾满糯米。
10
再拿回手心借助勺子团得圆一些。
11
依次做好所有丸子，放在抹好油的盘子里。
12
放蒸锅蒸熟即可。

小窍门

1，肉馅不要和得太湿，否则肉丸会塌陷。
2，糯米一定要泡。

来自美食天下如莲静心的作品

使用的厨具：蒸锅

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