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水晶虾仁

水晶虾仁的做法

2张图片

“对于虾,孩子向来不拒.盐水的,酱爆的,都喜欢.这款倒是他自己挑得做法,质地嫩滑,口感脆嫩.”

食材明细

主料

虾仁 250克

辅料

鲜牛奶 200克
鸡蛋清 一只

配料

熟猪油 20克
淀粉 3小勺
盐一小勺
味精半小勺

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

水晶虾仁的做法步骤

1
原料如图.虾去壳去虾线,洗净用一小勺盐拌匀待用.鸡蛋一只,只取蛋清.鲜牛奶一瓶,200克.熟猪油少许.
2
将牛奶,鸡蛋清,淀粉,盐,味精和腌虾仁同放一碗内充分拌匀.
3
平底锅烧热,放入约20克猪油融化.倒入拌匀的牛奶虾仁.
4
用小火翻炒,边炒边加点油,炒至牛奶刚熟,凝结成块,起锅装盘.
5
口感嫩滑的水晶虾仁上桌啦.味道咸鲜适口,虾仁结实有弹性.

小窍门

1.用盐抓拌虾仁,促使虾仁脱水,使虾仁的口感变得结实,有弹性.

来自美食天下黛的厨房的作品

使用的厨具：平底锅

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