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鲜香开胃：辣子鸭块

零零落落2011

鲜香开胃：辣子鸭块的做法

1张图片

“这道菜外酥内嫩，相当开胃啊…筒子们，快来试试…~\(≧▽≦)/~啦啦啦”

食材明细

主料

鸭子半只
青椒 1个

辅料

盐适量
酱油适量
料酒适量
姜适量
葱适量
干辣椒 适量
花椒适量
白糖适量
鸡精适量
胡椒粉 适量

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

辣子鸭块的做法步骤

1
鸭子洗净去皮切小块，调入盐，酱油，料酒腌制半个小时；盐一定要加够，否则不好入味；
2
姜洗净切片，葱洗净切长段，葱白、葱绿分开，干红辣椒剪断，花椒备好；
3
青椒洗净，去蒂去籽，切成细丝；
4
热锅倒入适量油，烧到冒烟，倒入腌好的鸭块翻炸至变色，捞出；
5
锅里的油再次烧开后，将第4步炸好的鸭块回锅炸熟，出锅沥油；
6
炒锅留底油，将姜片，葱白，辣椒段，花椒粒放入锅里炒出香味；
7
倒入炸好的鸭块翻炒；
8
放入青椒丝，调入白糖，鸡精，胡椒粉翻炒均匀后即可出锅。

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：炒锅

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