“过年少不了炸鱼，巴鱼、带鱼样样都要准备好，一旦家里来客人，拿起就可以上桌，省时又省力。
记忆中我吃过的带鱼都是冰冻的，虽然在海边，但没见过鲜带鱼，我记得带鱼大多还是炸着吃，当然也做过清炖和红烧，总觉得刺多还是不如炸着吃。”

主料

• 带鱼 5斤

辅料

• 大葱 适量
• 大姜 适量
• 大蒜 适量
• 花椒面 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 味精 适量