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凉瓜煲的做法

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这道菜用的食材都是非常普通的,但是加在一起却是非常好的味道,连不喜欢吃苦瓜的人都会对它竖起大拇指。这可是我的拿手好菜,我身边的家人,朋友,同事都被我这道菜所征服,太牛啦!

食材明细

主料
辅料

凉瓜煲的做法步骤

  • 凉瓜煲的做法步骤:1
    1
    材料准备好。
  • 凉瓜煲的做法步骤:2
    2
    直接把五花肉下去煎,我这个是中午剩下的,几乎都是肥肉,所以不用加油都出不少油
  • 凉瓜煲的做法步骤:3
    3
    五花肉煎到出油差不多就捞起来,下入泡好的香菇煎,煎到闻到香味再捞起来。
  • 凉瓜煲的做法步骤:4
    4
    接着下入蒜米,我是用整粒的,爆香。准备加入苦瓜了。
  • 凉瓜煲的做法步骤:5
    5
    蒜米不用捞起来,直接倒入苦瓜,开大火,爆炒
  • 凉瓜煲的做法步骤:6
    6
    倒入适量酱油继续炒苦瓜,我下了大概3勺左右的量,这一步我忘记拍照,炒一会,加入煎好的香菇,五花肉,红辣椒,继续炒一会儿
  • 凉瓜煲的做法步骤:7
    7
    接着倒入适量开水,差不多能淹到材料就行,水开后转小火,盖上锅盖焖,偶尔去开盖搅拌一下就行
  • 凉瓜煲的做法步骤:8
    8
    大概看到苦瓜已经软了的时候就可以加入酸菜了,炒匀继续盖上盖子焖,水如果不够可以加点开水
  • 凉瓜煲的做法步骤:9
    9
    要焖到苦瓜完全软了才好吃,我大概焖了40分钟,最后加入一点点芹菜,如果没有可以不加,试一下咸度够不够,不够可以加点盐,最后加点鸡粉,大火收汁
  • 凉瓜煲的做法步骤:10
    10
    起锅,装盘,超级好吃,连不喜欢吃苦瓜的人都会爱上它!

小窍门

苦瓜要焖到软烂才好吃,酸菜本身有点咸所以不能加太多酱油。
来自 美食天下 柠蜜味道 的作品
所属分类: 热菜  

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