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凉瓜煲

凉瓜煲的做法

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“这道菜用的食材都是非常普通的，但是加在一起却是非常好的味道，连不喜欢吃苦瓜的人都会对它竖起大拇指。这可是我的拿手好菜，我身边的家人，朋友，同事都被我这道菜所征服，太牛啦！”

食材明细

主料

凉瓜 2个
酸菜 1棵
五花肉 适量

辅料

蒜米 8个
小红辣椒 1个
香菇 5个
酱油适量
鸡粉适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
未知难度

凉瓜煲的做法步骤

1
材料准备好。
2
直接把五花肉下去煎，我这个是中午剩下的，几乎都是肥肉，所以不用加油都出不少油
3
五花肉煎到出油差不多就捞起来，下入泡好的香菇煎，煎到闻到香味再捞起来。
4
接着下入蒜米，我是用整粒的，爆香。准备加入苦瓜了。
5
蒜米不用捞起来，直接倒入苦瓜，开大火，爆炒
6
倒入适量酱油继续炒苦瓜，我下了大概3勺左右的量，这一步我忘记拍照，炒一会，加入煎好的香菇，五花肉，红辣椒，继续炒一会儿
7
接着倒入适量开水，差不多能淹到材料就行，水开后转小火，盖上锅盖焖，偶尔去开盖搅拌一下就行
8
大概看到苦瓜已经软了的时候就可以加入酸菜了，炒匀继续盖上盖子焖，水如果不够可以加点开水
9
要焖到苦瓜完全软了才好吃，我大概焖了40分钟，最后加入一点点芹菜，如果没有可以不加，试一下咸度够不够，不够可以加点盐，最后加点鸡粉，大火收汁
10
起锅，装盘，超级好吃，连不喜欢吃苦瓜的人都会爱上它！

小窍门

苦瓜要焖到软烂才好吃，酸菜本身有点咸所以不能加太多酱油。

来自美食天下柠蜜味道的作品

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