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脆皮烤鸭

シぁ餌迵ミ

脆皮烤鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭子 1斤2两（一只）

辅料

蒜 5个
姜 8片
葱数片

配料

八角 2个
花椒 20粒左右
十三香 适量
老抽 2匙
生抽 3匙
料酒 1匙
蜂蜜 1匙
白醋半匙
海鲜酱油 少许

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

脆皮烤鸭的做法步骤

1
姜切丝，葱蒜切片
2
加入花椒，八角，3匙生抽，2匙老抽，半匙料酒，少许海鲜酱油调匀，倒在鸭身上揉搓5分钟，使之腌渍入味。
3
把葱姜塞入鸭肚中，然后将整只鸭子放入保鲜袋倒入汤料放在冰箱里腌渍一整夜。第二天取出风干。
4
将蜂蜜和白醋调好刷在表皮风干的鸭子上。把鸭子串好固定，用锡纸包住鸭翅和鸭腿以免烤糊。烤箱调到180度预热5分钟。然后将鸭子放入烤箱。
5
170度，上火旋转，烤制15分钟。
6
15分钟后，用筷子扎一下，会流出血水和油，刷一层蜂蜜。温度180度继续烤制.
7
10分钟以后，鸭子已经上色啦，流了很多有哈O(∩_∩)O~用筷子扎一下会有大量的油流出。再刷一层蜜汁。
8
用筷子扎一下，只有少量的油流出来，鸭子的颜色已经很漂亮，就可以出锅啦~

小窍门

鸭子的味道很好如果还想让味道特殊一点可以加入香草和小茴香或者是黑胡椒都会很好吃的O(∩_∩)O~

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：热菜

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