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酸菜鱼

芷菲
酸菜鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

酸菜鱼的做法步骤

  • 酸菜鱼的做法步骤：1
    1
    制作此菜的材料。
  • 酸菜鱼的做法步骤：2
    2
    把鲤鱼去除内脏和表鳞片清洗干净，然后在尾部和靠近头部的位置各切一刀。
  • 酸菜鱼的做法步骤：3
    3
    从头部位置抽出腥线，一边往外抽，一边慢慢拍打鱼身，这样能完整的抽出来，不至于断裂。
  • 酸菜鱼的做法步骤：4
    4
    从鱼的脊背处划一刀。
  • 酸菜鱼的做法步骤：5
    5
    沿着脊背处慢慢往下取鱼肉，直到整个鱼身的一面被分离开。
  • 酸菜鱼的做法步骤：6
    6
    把分离开的鱼肉片成大片。
  • 酸菜鱼的做法步骤：7
    7
    在鱼肉中加入适量的料酒拌匀。
  • 酸菜鱼的做法步骤：8
    8
    放入腌鱼的调理拌匀，腌制一会儿入味。
  • 酸菜鱼的做法步骤：9
    9
    锅中加入适量的有烧开，然后放入酸菜大火炒3~4分钟。
  • 酸菜鱼的做法步骤：10
    10
    锅中加入适量的开水。
  • 酸菜鱼的做法步骤：11
    11
    把炖鱼的调料包打开倒入锅中。
  • 酸菜鱼的做法步骤：12
    12
    把鱼骨和鱼头放到锅中。
  • 酸菜鱼的做法步骤：13
    13
    盖上锅盖烧开，大火煮2~3分钟。
  • 酸菜鱼的做法步骤：14
    14
    把鱼片放到锅中煮熟即可。
  • 酸菜鱼的做法步骤：15
    15
    出锅后撒上葱丝和小红椒即可上桌。
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