“炝虾醉蟹是我们当地人们最钟爱的一道美食，小时候看到大人们吃炝虾醉蟹那个津津有味的样子觉得很奇怪，心想生着吃虾蟹很可怕，随着年龄增长胆子也大了，好奇终究让我忍不住尝了一下，这一尝才知道什么是人间美味，其肉质肥嫩，鲜香爽滑，吃了就停不下来。

炝虾有别于跳跳虾，跳跳虾是活虾腌制时间比较短，端上餐桌时还活蹦乱跳，炝虾腌制时间数小时，有利于虾体排毒，期间用烈酒陈醋泡洗数遍，干净卫生，这样的做法可以很放心地享受美味”

主料

• 活虾 350克

辅料

• 姜 一个
• 干辣椒 数个
• 蒜 2个
• 葱 适量

配料

• 盐 适量
• 白酒 60毫升
• 陈醋 100毫升
• 生抽 2勺
• 白糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 芥末 少许
• 鸡精 少许