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大盘鸡

Peter说我很馋

大盘鸡的做法

1张图片

“大盘鸡，香辣可口、再配上皮带面就完美啦~”

食材明细

主料

鸡大腿 1500g
土豆适量
面粉适量

辅料

红油适量
麻油适量

配料

盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
草果适量
桂皮适量
香叶适量
花椒粉 适量
干辣椒 适量
青椒适量
红椒适量
糖适量

麻辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

大盘鸡的做法步骤

1
首先备好适量面粉加一点点盐，放凉水，揉面，把面揉好成团之后，放一边醒着，开始做菜。
2
这是所用的三种辣椒
3
锅里放凉水、姜丝、鸡肉，煮开，去腥冒血
4
同时，在另一不粘锅内开始炒糖色，炒好备用。
5
待油温热，加入葱姜蒜草果桂皮香叶花椒煸炒出香，两分钟之后放入鸡块煸炒
6
鸡块放入后，加入糖筛、辣椒、盐
7
加入与鸡持平的温水；放入红油、麻油、花椒粉，以及土豆片，土豆片切稍微厚一点放在鸡块下面炖；中大火炖二十多分钟至半小时，如果水太少可以稍微再加点水
8
好啦煮鸡的同时可以煮皮带面啦开水煮八到十分钟
9
准备出锅啦~先把煮好的皮带面放在盘子上，然后将鸡倒入；这次分量比较大，成大盆鸡了。。~O(∩_∩)O~好好吃~

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使用的厨具：不粘锅、炒锅

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