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素烧红豆腐的做法

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  【素烧红豆腐】尝试麻辣口味儿
  不是没有做过麻辣口味儿的菜,是尝试着把这个菜烧成这个口味儿,别说,还真是挺好呢。一吃就忘不了了,准备每周都吃一次才好呢。
  不是说血类可以清道吗,正好用得上。对了,还有什么作用呢,找度娘看了一下。
  
  猪血味咸,性平,主治,可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外,猪血可抑制结石,解毒。
  
  真是挺好呢,时常的吃一些吧。

食材明细

主料
辅料
配料

素烧红豆腐的做法步骤

  • 素烧红豆腐的做法步骤:1
    1
      材料图。      
  • 素烧红豆腐的做法步骤:2
    2
    先将配菜改刀,葱只取葱白。  
  • 素烧红豆腐的做法步骤:3
    3
    红豆腐切丁,用清水泡上。  
  • 素烧红豆腐的做法步骤:4
    4
    葱绿切碎另装备用。
  • 素烧红豆腐的做法步骤:5
    5
    取一小碗,倒上辣鲜露和花椒油。
  • 素烧红豆腐的做法步骤:6
    6
    对了,这个不能忘记,干辣椒,还有青花椒。
  • 素烧红豆腐的做法步骤:7
    7
      炒锅倒油,放几粒青花椒炒出香味儿,下姜丝和红辣椒炒出红油。      
  • 素烧红豆腐的做法步骤:8
    8
    放部分配料炒香。
  • 素烧红豆腐的做法步骤:9
    9
    猪血淋去水份,下锅。不要太过翻动。放上盐和生抽。  
  • 素烧红豆腐的做法步骤:10
    10
    大火烧开转小火烧几分钟。  
  • 素烧红豆腐的做法步骤:11
    11
    开盖后猪血会颜色会变深些。
  • 素烧红豆腐的做法步骤:12
    12
    轻轻的翻动。
  • 素烧红豆腐的做法步骤:13
    13
      加上青红椒和剩下的葱姜蒜,加一点儿糖。  
  • 素烧红豆腐的做法步骤:14
    14
    分次淋上淀粉水,轻推均匀。  
  • 素烧红豆腐的做法步骤:15
    15
    放上葱绿,淋上花椒油和辣鲜露,可以出锅了,出锅后放上大量葱绿碎。

小窍门

猪血本来就咸,酌量加盐。

放上大量的葱绿,不但成菜好看,味道也特别好。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   儿童   老人   夏季食谱   午餐   工作餐  

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