“茄子是俺的大爱，可是美国的茄子太大了，皮厚又不嫩，看来只有在烹调上来改善了，以前做过鱼香的、清蒸的、红烧的和酿馅的，现在很想来个清新的口味，剁了些蒜茸烤茄子，易做、快捷、美味、软滑。”

主料

• 大茄子 1条
• 蒜茸 3汤匙

辅料

• 新鲜欧芹叶 2叶

配料

• 菜油 1汤匙
• 麻油 1汤匙
• 盐 1茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/2茶匙