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川味回锅肉

小堂堂妈妈

川味回锅肉的做法

2张图片

“回锅肉让人无法拒绝的川味美食，做法简单，容易操作，春天正好是青蒜下来的时节，炒上一盘，来碗米饭，吃的香极了”

食材明细

主料

五花肉 300g

辅料

红辣椒 适量
青蒜适量

配料

郫县豆瓣酱 适量
豆瓣酱 适量
生抽适量
五香粉 适量
姜蒜适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

川味回锅肉的做法步骤

1
五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮
2
这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末
3
等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片
4
炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱
5
炸香后，放入切好的五花肉
6
炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止
7
下蒜片
8
下红椒丝
9
最好下青蒜，炒制断生即可
10
装盘

小窍门

五花肉煮好后，可以用冷冻的方法，切出来的片更薄些，也容易切

来自美食天下小堂堂妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

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