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红烧猪蹄儿

妈妈的牛牛

红烧猪蹄儿的做法

1张图片

“红烧猪蹄儿，在后面加了个儿字，感觉这个猪蹄可爱一点。”

食材明细

主料

猪蹄适量
黄豆适量

辅料

大蒜粒 适量
葱适量
姜片适量
干辣椒 适量

配料

白糖适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
白酒适量
老抽适量
盐适量

咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧猪蹄儿的做法步骤

1
将猪蹄斩件洗净放入高压锅压一下，让肉质糜烂，之后捞出洗净杂质。
2
小火炒糖，这个是技术或哦，要小心看着点。
3
放入猪蹄翻炒，这一步是炒糖色。也可以再加点老抽。
4
备好大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。
5
上色后加入煮猪蹄的汤。
6
放入大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。
7
倒入适量白酒。
8
倒如事先泡好的黄豆，翻炒均匀，盖盖焖。（黄豆依个人喜好来放）
9
焖差不多10分钟，放盐、糖调味，大火翻炒，汤汁收干起锅。
10
香喷喷的红烧猪蹄儿就做好啦。

来自美食天下妈妈的牛牛的作品

使用的厨具：炒锅

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