您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜

迎夏开胃菜---酸荞头炒鸭肉

1张图片

“基本这道菜算是广西比较特有的特色菜，里面的酸野可能在外地不确定有没有，但是很好吃有木有，区别与柠檬鸭是没有放柠檬，对于快到夏天来说，又想吃肉，但是又没胃口的~~可以弄做个哦~”

主料

辅料

配料

1
将酸辣椒、酸姜切片，备用
2
酸荞头、酸姜、酸辣椒准备好配料
3
鸭肉先用水煮过一下，能够起到去腥去骚的作用。
4
然后将鸭肉捞出来，放锅里煎一段时间，将水分煎出，并且能炼出一些鸭油出来即可，这个花的时间可能稍微长一些，因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油，所以可能要分批做，切记炼油的时候用小火--无视我的镇楼图，因为忙着炼油这个步骤图，忘记拍了，
5
鸭肉煎干好，可以放主要调料了，放下酸辣椒、酸荞头、酸姜，酱油大火炒五分钟左右
6
装盘出锅