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炸排骨的做法

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  【炸排骨】酥香美味的大排骨
  那天,女儿要吃的是炸鸡腿,可是米妈太忙了,忙得没有时间出去买鸡腿,灵机一动,炸排骨吧,至少可以应付一下,不然小妞妞回来了,点的菜都没有做,会不开心的。
  米小妞常常跟妈妈点菜,特别好的是只要是她自己点的菜,做了都特别喜欢吃。
  炸排骨跟炸鸡腿还是有区别的,排骨肉肉比较少,不象鸡腿那样可以大口大口的吃肉,但也很有啃头呢!
  彤妞儿和米妞儿都特别爱吃。

食材明细

主料
辅料

炸排骨的做法步骤

  • 炸排骨的做法步骤:1
    1
      提前将排骨泡水,中间要多次换水,目的是泡去血水,泡的时候可以放上葱姜。  
  • 炸排骨的做法步骤:2
    2
    洗好的排骨加盐生抽料酒姜粉抓腌。  
  • 炸排骨的做法步骤:3
    3
    脆炸粉倒在盘子里,拌上十三香粉,鸡蛋打散。  
  • 炸排骨的做法步骤:4
    4
    取腌好的排骨,先裹脆炸粉。  
  • 炸排骨的做法步骤:5
    5
    再粘上蛋液。  
  • 炸排骨的做法步骤:6
    6
    再裹一层脆炸粉。
  • 炸排骨的做法步骤:7
    7
      逐一裹,放在盘子里,如果喜欢厚厚的脆皮,可以再重复一次5和6.    
  • 炸排骨的做法步骤:8
    8
    油锅烧热后,下入排骨,中火炸至表皮变成漂亮的黄色,
  • 炸排骨的做法步骤:9
    9
    出锅淋油。全都炸完后,将油温稍稍的降了降,再复炸一次。吃时配上蕃茄酱或者其它酱,很美的。

小窍门

这个是生炸排骨,如果有时间,可以先把排骨卤煮入味儿 后再行炸制,出来也特别好吃。

脆炸粉可以在超市买到,如果没有,用玉米淀粉也是可以的。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   孕妇   老人   秋季食谱   冬季食谱   满汉全席   午餐   晚餐   学生  

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