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孜然烤肉串

夜魇

4张图片

“休假第一天，继续发布长帝3.5版电烤箱的试用报告。
今天烤了里脊肉。偷懒，没有在烤前和烤中刷油，烤出来的成品口感稍干，味道倒是不错。”

食材明细

主料

猪里脊肉 适量

辅料

料酒适量
淀粉适量
孜然适量
辣椒面 适量
盐适量
植物油 适量

孜然口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

孜然烤肉串的做法步骤

1
里脊肉洗净切厚薄均匀的薄片，料酒、淀粉、盐、孜然粉、辣椒面、植物油拌匀入味备用；竹签提前洗净泡水备用（可以防止竹签烤糊）。
2
将肉片用竹签串好，置于烤网上。
3
烤箱预热，放入肉串，上下火200度，开启风机功能，10分钟。
4
烤好后依口味再撒上一点辣椒面和孜然粉装盘。

小窍门

Ps:
1、偷懒了，没有在烤前和烤中刷油，本以为在腌制的时候加入淀粉和植物油就可以使肉串相对嫩一些，结果发现烤出来的肉串口感还是稍干，喜欢汁多肉嫩的童鞋可以选择肥瘦相间的肉来烤，在烤之前和烤制的过程中再给肉串表面涂上植物油。
2、除了孜然粉、辣椒面，还可以调入黑胡椒粉，或者花椒粉、五香粉等，根据自己的口味吧。
3、烤制时间长短要根据肉的大小和烤箱的功率以及温度灵活掌握。
4、竹签提前泡水可以防止竹签烤糊。

来自美食天下夜魇的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：热菜家常菜