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糖醋里脊

糖醋里脊的做法

1张图片

“我和媳妇爱吃的一道菜，第一次在家里做，得到了媳妇的大加赞扬，我谦虚的回答：还是咱亨氏的番茄酱给力~”

食材明细

主料

猪里脊 500g

辅料

面粉适量
淀粉适量
鸡蛋清 一个

配料

亨氏番茄酱 三汤匙
糖二汤匙
醋二汤匙
料酒适量
盐少许

酸甜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

糖醋里脊的做法步骤

1
准备猪里脊一块
2
切成8mm粗细的细条，并加入蛋清、盐、料酒腌制20分钟
3
腌好后将里脊条放入面粉与淀粉为1:1的面糊中，沾好面糊后放入七成热的油中炸制，一次不要放太多，以免粘锅
4
全部炸好控好油后将油烧至八成热，再将里脊放入复炸，炸制金黄色捞出
5
复炸好的里脊捞出
6
将番茄酱、糖、醋再加入适量水调成料汁
7
选用的亨氏番茄酱
8
锅中留少量底油，油热后加入料汁，调至中火熬酱汁，边熬边搅
9
待至酱汁沸腾出小泡后，加入炸好的里脊翻炒，等里脊全部均匀沾上酱汁后盛出即可
10
酸酸甜甜的美味糖醋里脊上桌咯

小窍门

面粉和淀粉按1:1配制可以使炸好的面糊更酥脆，在做干炸里脊的时候效果会更加明显。
里脊进行两步炸制可以更加酥脆。

来自美食天下檞寄生的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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