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豆豉尖椒炒苦瓜

豆豉尖椒炒苦瓜的做法

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“这道菜是夏天常吃的一道菜，又好做又好吃，加了尖椒增加了维生素的含量，加了豆豉可以遮一些苦瓜的苦味。”

食材明细

主料

苦瓜 400克

辅料

尖椒 1个

配料

大蒜 4瓣
辣豆豉 2汤匙
白胡椒 适量
油适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

豆豉尖椒炒苦瓜的做法步骤

1
准备材料。
2
苦瓜洗净切去两头根，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤。
3
将苦瓜切成片。
4
尖椒去籽蒂切丝。
5
蒜瓣去根部洗净切薄片。
6
锅中放油，烧热，将蒜片、辣豆豉爆香。
7
放入苦瓜、改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。
8
最后放入尖椒翻炒（怕苦的可以放点糖）加少许盐即可出锅。

小窍门

1处理苦瓜时尽量将苦瓜内膜刮干净这样可以去除一些苦味。
2放辣豆豉会更香。
3蒜片最好多放一些。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

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