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卤羊蹄的做法

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世界上无论什么名誉,什么地位,什么幸福,什么尊荣,都比不上待在母亲身边。是的,在这个世界上最爱你的人一定是你的母亲,母爱是不可复制的,唯一的。能每天给自己最心爱的三个女人(妈妈、老婆和女儿)制作美味可口的菜肴,对于胖子来说就是最大的幸福。马上就要过母亲节了,胖子特意奉上一道卤羊蹄,先给最伟大的母亲。   

    羊蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强人体细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;羊蹄还具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。胖子采用卤制的昂发制作羊蹄,成菜色泽红润、筋香质烂,略带韧劲,咸鲜中味美。

食材明细

主料
辅料

卤羊蹄的做法步骤

  • 卤羊蹄的做法步骤:1
    1
    羊蹄去掉两指中间的毛,洗净备用。
  • 卤羊蹄的做法步骤:2
    2
    纱布中包入陈皮、桂皮、花椒、丁香、党参成料包。
  • 卤羊蹄的做法步骤:3
    3
    锅中加适量清水放入羊蹄。
  • 卤羊蹄的做法步骤:4
    4
    烧开后取出羊蹄。
  • 卤羊蹄的做法步骤:5
    5
    将焯水后的羊蹄放入高压锅中。
  • 卤羊蹄的做法步骤:6
    6
    加入适量清水。
  • 卤羊蹄的做法步骤:7
    7
    再加入料包和剩余的调料。
  • 卤羊蹄的做法步骤:8
    8
    盖盖压熟即可。

小窍门

卤制时加入丁香可以去除膻味,但是量不能多,一粒足以。
来自 美食天下 爱吃de胖子 的作品
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

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