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蒜香麻辣小龙虾

蒜香麻辣小龙虾的做法

1张图片

“外面的小龙虾有好多种味道，本人还是比较喜欢麻辣味的和蒜香味的，所以我就把两个味道结合一下，不过味道还是不错的。”

食材明细

主料

小龙虾 1500g

辅料

蒜头 2头
辣椒酱 适量
花椒适量
生姜适量
盐适量
生抽适量
油适量
料酒适量

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

蒜香麻辣小龙虾的做法步骤

1
小龙虾洗刷干净备用。
2
调料准备好。
3
起锅，先把姜蒜爆香。
4
再把辣椒和花椒放入，把调料炒香。
5
调料炒好后，放入龙虾翻炒，（炒虾的时候放点盐，方便入味），炒好后加入适量料酒盖起来焖20分钟。（我喜欢焖的时间稍长一些，杀杀菌。）
6
出锅前加少许生抽调味就好了。

小窍门

小龙虾在洗刷之前先用淡碱水泡一会儿，然后身上的脏东西很容易刷干净。
我用的辣椒酱是自家用小米椒做的鲜辣酱，辣味比较纯正。

来自美食天下 sweety-cooker 的作品

使用的厨具：炒锅

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