“五味鸭是典型的南方菜，做法从理论上看不是很复杂，只需将鸭肉与五种调料的比例调配好即可，但是要想真正的好吃，个人的领悟与操作方法是厨艺水平高低的关键表现。
这次选用鸭腿做为主料烹饪，鸭腿的肉质更为紧实、肉质非常有弹性，做好的五味鸭放凉食用味道更佳，是非常好的佐酒菜和零食。”

主料

• 鸭腿 适量

辅料

• 姜 适量
• 红椒 适量

配料

• 生抽 适量
• 白酒 适量
• 米酒 适量
• 糖 适量
• 清水 适量