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老干妈炒苦瓜的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

老干妈炒苦瓜的做法步骤

  • 老干妈炒苦瓜的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 老干妈炒苦瓜的做法步骤:2
    2
    苦瓜切片后加入适量的盐, 入点底味, 去除部分水分;
  • 老干妈炒苦瓜的做法步骤:3
    3
    烧热锅, 放少许油, 下入五花肉片翻炒;
  • 老干妈炒苦瓜的做法步骤:4
    4
    翻炒变色, 表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱;
  • 老干妈炒苦瓜的做法步骤:5
    5
    继续翻炒, 让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片;
  • 老干妈炒苦瓜的做法步骤:6
    6
    洋葱香味出来且微微发软后,加入少量的盐调味;
  • 老干妈炒苦瓜的做法步骤:7
    7
    加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒;
  • 老干妈炒苦瓜的做法步骤:8
    8
    翻炒两分钟即可;
  • 老干妈炒苦瓜的做法步骤:9
    9
    盛入碗中。

小窍门

1.  苦瓜先撒点盐腌制一下, 再挤出部分水分;

2.  先炒五花肉, 炒至表面微微焦黄且出部分油脂时再加入老干妈酱煸炒;

3.   加入点洋葱炒味道更香,洋葱微微发软后下入腌制好的苦瓜;

4.   炒制过程中无需加水,五花肉和老干妈酱中都含有油脂,蔬菜中也含水分, 这样干炒的味道更香。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   立夏   午餐   工作餐  

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