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糖醋排骨

糖醋排骨的做法

1张图片

“糖醋排骨口感酸甜，肉质外焦里嫩。加了番茄沙司后，颜色非常红亮，引人食欲，是一道非常适合夏天吃的开胃肉菜。”

食材明细

主料

排骨适量

辅料

芝麻适量
姜适量
葱末适量
八角适量
蒜末适量
玉米淀粉 适量

配料

盐适量
白糖适量
番茄沙司 适量
老抽适量
料酒适量
老陈醋 适量

酸甜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
原料。
2
排骨焯水。
3
焯水的排骨洗净后放入砂锅炖40分钟，砂锅里放入盐，姜片，料酒，八角。
4
碗里放入盐，番茄沙司，老抽，少许醋，白糖，加适量水，拌匀。
5
煮好的排骨捞出控干表面的水分后，裹少许玉米淀粉。
6
炸排骨，炸至排骨表皮金黄酥脆。
7
炒锅倒油，放入蒜末炒香。
8
倒入碗汁。
9
倒入炸好的排骨翻炒片刻，关火后撒少许芝麻，葱末即可。
10
酸甜可口的糖醋排骨。

小窍门

煮好的排骨要控干水分再裹淀粉，否则炸的时候会崩油，很危险。

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使用的厨具：电子瓦煲、炒锅

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