“最近工作很忙，做菜都是些省时的家常菜，这次用黄豆酱做了道酱爆鸡丁。有人说酱爆菜要用甜面酱来做才算正宗，可是我们家却都喜欢用黄豆酱来做，不管正不正宗吧，家人喜欢吃才是硬道理。做鸡丁我喜欢用鸡胸肉来做，很多人觉得鸡胸不如鸡腿嫩，其实只要事先将鸡胸肉拍松，注意火候，鸡胸肉也可以做得很嫩。”

主料

• 鸡胸肉 两块

辅料

• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 一根
• 姜 适量

配料

• 黄豆酱 两勺
• 甜面酱 一勺
• 料酒 两勺
• 清水 一勺
• 盐 适量
• 淀粉 适量