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酱爆鸡丁

酱爆鸡丁的做法

1张图片

“酱香浓郁好吃下饭新手也可以hold住”

食材明细

主料

鸡胸肉 500g
黄瓜 2根

辅料

黄酱 2-3勺
甜面酱 2-3勺
白酒 3勺
料酒 2勺
葱姜末 1勺
盐 2g
糖 1勺
食用油 4-5勺
鸡蛋 1个

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱爆鸡丁的做法步骤

1
1、首先将鸡胸肉切成鸡丁2、放一点点盐还有白酒🍶一个鸡蛋清倒进鸡胸里搅拌均匀腌渍10-15分钟
2
将黄瓜洗净切成丁备用
3
1、倒入少许食用油等油热后倒入准备好的葱姜末炒香2、把腌渍好的鸡丁倒入锅中快速翻炒外面都变成白色就OK啦
4
1、黄酱甜面酱料酒白糖用一个小碗把这四种调料放在一起搅拌均匀2、淋入炒锅中快递让酱汁和鸡丁翻炒3、临出锅前倒入黄瓜丁🥒快递搅拌匀关火。

小窍门

1、鸡丁可以放少许淀粉腌渍会更嫩。
2、此菜只在腌渍鸡丁时放少许盐🧂后续炒菜都不再放盐了因为黄酱和甜面酱都含盐。
3、黄瓜最后再放倒进锅里后马上翻炒5-10秒就要出锅黄瓜爱出水长时间炒会出很多汤。
4、亲可以把鸡丁换成任意自己爱吃的肉丁/肉片。
5、此菜还可以加入冬笋丁/鲜核桃仁口感更好。

来自美食天下小妞妞0428 的作品

使用的厨具：炒锅

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