“鱼香茄子，据说是用煮鱼的方式来煮茄子，常用的配料有姜葱蒜、料酒、生抽……，各地有各地的鱼香茄子，川式做法就喜欢下豆瓣酱，而粤式的却喜欢下蚝油。
我做的鱼香茄子可能只是“小五家”的鱼香茄子，不一定正宗，但家人喜欢就好。这茄子好吃是好吃，就是味道稍微重了些，所以煮鱼香茄子时，米饭也要多煮一些，这绝对是开胃的夏日家常菜。”

主料

• 茄子 1根
• 猪肉 50g

辅料

• 盐 1/2茶匙

配料

• 姜 3片
• 独蒜 1个
• 葱 1小把
• 油 2汤匙
• 豆瓣酱 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 白糖 1茶匙