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酱香酥鸭腿

浓咖啡淡心情
酱香酥鸭腿的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

酱香酥鸭腿的做法步骤

  • 1
    鸭腿洗净，大酱用清水调成酱汤备用。
  • 酱香酥鸭腿的做法步骤：2
    2
    炒锅中倒少许植物油，下白糖。
  • 酱香酥鸭腿的做法步骤：3
    3
    小火炒至糖溶化呈酱红色时。
  • 酱香酥鸭腿的做法步骤：4
    4
    迅速倒入料酒（给糖降温防止糖糊）。
  • 酱香酥鸭腿的做法步骤：5
    5
    再下葱姜、大料、桂皮炒出香味。
  • 酱香酥鸭腿的做法步骤：6
    6
    倒入酱油和大酱汤。
  • 酱香酥鸭腿的做法步骤：7
    7
    下鸭腿，大火烧开，转小火炖至鸭腿熟透。
  • 酱香酥鸭腿的做法步骤：8
    8
    将熟透的鸭腿捞出来。
  • 酱香酥鸭腿的做法步骤：9
    9
    裹上干淀粉。
  • 酱香酥鸭腿的做法步骤：10
    10
    下油锅，炸至外皮酥脆。
  • 酱香酥鸭腿的做法步骤：11
    11
    切块转盘，蘸椒盐食用。
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