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地三鲜的做法

  4张图片

经典菜,还是按咱自家喜欢的做法做出来了。
土豆正是时候,茄子满街都是,青椒也好多好多。
一定要做这个菜吃,好吃下饭的素菜!
茄子用的绿茄子,好多地方没有这个品种,用的都是紫茄子。
成菜后土豆软糯,茄子香口,青椒令人回味儿,真是美呢,米饭呢,米饭再哪儿,再来一碗!

食材明细

主料
辅料

地三鲜的做法步骤

  • 地三鲜的做法步骤:1
    1
    材料图。
  • 地三鲜的做法步骤:2
    2
    土豆茄子去皮切块,青椒切块,洋葱姜大蒜切碎。
  • 地三鲜的做法步骤:3
    3
    大盘中放上淀粉,茄子块滚上粉。
  • 地三鲜的做法步骤:4
    4
    炒锅预热后倒油烧热,将茄子土豆青椒块都过油。
  • 地三鲜的做法步骤:5
    5
    土豆炸的时间要长些,边皮变白,边边发焦。
  • 地三鲜的做法步骤:6
    6
    炸好的菜出锅。
  • 地三鲜的做法步骤:7
    7
    留下一点儿底油,炒香小料。8、
  • 地三鲜的做法步骤:8
    8
    将炸好的菜回锅,淋生抽,大火烧开转小火焖入味儿。加盐和一点糖拌均匀出锅即可。

小窍门

土豆一定要烧透烧入味儿。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:平底锅
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