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酱焖梭鱼

酱焖梭鱼的做法

3张图片

“梭鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的梭鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美。”

食材明细

主料

梭鱼一条

辅料

豆腐一斤

配料

豆瓣酱 15克
葱 5克
姜 5克
蒜 10克
酱油 5克
醋 5克
白砂糖 5克
白酒少许
料酒少许

酱香口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

酱焖梭鱼的做法步骤

1
梭鱼去鳞，内脏洗净。
2
切成块放入盘中加料酒腌制20分钟。
3
豆腐切厚片。
4
豆瓣酱放入碗中加水搅拌均匀。
5
热锅下油，先放入梭鱼煎一下。
6
再把调好的豆瓣酱倒入锅中，加醋，酱油，葱姜蒜，糖，白酒，适量的水炒匀，大火烧开。
7
转小火炖10分钟。
8
再放入豆腐。
9
盖盖中火炖10分钟出锅即可。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：炒锅

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