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香辣鲫鱼

香辣鲫鱼的做法

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食材明细

主料

鲫鱼两条

辅料

红椒一个
葱一棵
生抽适量
老抽少许
姜丝适量
油辣子 一小匙

微辣口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

香辣鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼杀好洗净，鱼身上抹点盐，其他材料准备好
2
中小火热锅，放入鲫鱼
3
慢火煎鱼，煎好一面翻过另一面继续煎
4
l两面煎好后，加入一点盐，一小匙油辣子，适量的生抽跟老抽，再加入两汤匙的开水，让煎好的鱼稍微回软
5
汤汁快干时，加入红辣椒，拿起锅子晃动几下，出锅前撒上葱白，汁干后即可出锅，装盘后再撒上剩余的葱花

小窍门

因为加了酱油，加水是为了让鱼更入味，也为了不会糊锅。煎好的鱼再加少许的水焖一下，是很好吃的。喜欢干一点的口感的，也不可以不加水。鲫鱼刺比较多，老人和小孩要特别注意

来自美食天下樱桃咖啡的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜

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