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超下饭的【豆瓣茄子】的做法

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对于生娃后的人来说,时间真的非常宝贵。除去陪伴宝宝的时间,还要做家务、还要买菜、还要想着赚钱、还要恶补育儿知识,等等等等,剩给自己的时间,几乎为零。很多时候,想读一本书,想看一部剧,甚至想烤个蛋糕,做个爱吃却又费工夫的菜,真的是很奢侈的事儿。所以,把菜做的好吃又快速,渐渐成了俺的习惯。

茄子是很下饭的食材之一,这里的茄子不用去皮,因为茄子皮里含丰富的维生素P,这在其他食材中很难找到,不去皮的另一个好处是吸油少,大火快炒,可以让茄子快速熟软,表皮又不会发硬。

这道香辣味的茄子浇在米饭上,那叫一个香。

食材明细

主料
辅料

豆瓣茄子的做法步骤

  • 超下饭的【豆瓣茄子】的做法步骤:1
    1
    准备好上述所需食材。
  • 超下饭的【豆瓣茄子】的做法步骤:2
    2
    茄子切块、彩椒切块、大蒜切末。
  • 超下饭的【豆瓣茄子】的做法步骤:3
    3
    锅内放稍多一些的油烧热,放入茄子,快速煎炒。
  • 超下饭的【豆瓣茄子】的做法步骤:4
    4
    待茄子表面金黄变软盛出备用。
  • 超下饭的【豆瓣茄子】的做法步骤:5
    5
    底油翻炒彩椒,盛出备用。
  • 超下饭的【豆瓣茄子】的做法步骤:6
    6
    净锅重新放油,爆香豆瓣酱。
  • 超下饭的【豆瓣茄子】的做法步骤:7
    7
    放入蒜末炒香。
  • 超下饭的【豆瓣茄子】的做法步骤:8
    8
    倒入炒好的茄子。
  • 超下饭的【豆瓣茄子】的做法步骤:9
    9
    加入五香粉炒匀。
  • 超下饭的【豆瓣茄子】的做法步骤:10
    10
    放入炒过的彩椒。
  • 超下饭的【豆瓣茄子】的做法步骤:11
    11
    加入白糖。
  • 超下饭的【豆瓣茄子】的做法步骤:12
    12
    大火掂炒均匀即可。

小窍门

茄子是很下饭的食材之一,这里的茄子不用去皮,因为茄子皮里含丰富的维生素P,这在其他食材中很难找到,不去皮的另一个好处是吸油少,大火快炒,可以让茄子快速熟软,表皮又不会发硬。
来自 美食天下 海蓝澜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜   常见菜式   老人   早餐   防辐射   芒种  

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