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宫保鸡丁

amymoore
宫保鸡丁的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤：1
    1
    鸡胸肉切小块，放入料酒、淀粉、胡椒粉、盐抓匀，腌制10分钟。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：2
    2
    锅中放少许油，放入花生米，小火煎至表皮呈金黄色。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：3
    3
    锅中热油，放入腌好的鸡肉丁滑至变白，变白即可，不可炒太长时间，否则肉质容易发柴。盛出，备用。葱切丁。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：4
    4
    热锅中放入葱丁、花椒，炒香后，烹入料汁（醋、酱油、盐、糖），放入鸡胸肉炒熟。不必太长时间，鸡肉很容易熟。熄火，拌入花生米即可。剩下的花生米可以撒盐做佐饭小菜。

小窍门

鸡肉烹炒时间不宜太长
来自 美食天下 amymoore 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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